Hausgemachte Tagliatelle
mit weissem Trüffel aus Alba
Preis CHF 140.00
Weisser Trüffel
Eine Portion weisser Trüffel aus Alba
Preis CHF 110.00
Apfel Tarte Tatin
mit Zimteis und Vanillesauce
Preis CHF 25.00
Entenleber-Terrine
mit mini Pandoro und Mirin-Gelée
Preis CHF 52.00
White Marmot Tartar Duo
Thunfisch-Tatar & Getrüffeltes Kalbs-Tatar
Preis CHF 52.00
Blumenkohl-Carpaccio
Rosa Pfeffer, Tofucreme, Kichererbsen-Meringue
Preis CHF 32.00
Portion Kaviar
30g Golden Osietra Kaviar
Preis CHF 220.00
Flammkuchen White Marmot
mit weissem Trüffel
Preis CHF 128.00
Flammkuchen Lunatica
Wagyu-Trockenfleisch mit Engadiner Käse und Steinpilze
Preis CHF 98.00
Flammkuchen Ti Amo
Rauchlachs mit Dill-Sauce
Preis CHF 48.00
Flammkuchen Ribelle
gegrilltes Gemüse und Basilikumöl
Preis CHF 38.00
Gillardeau Austern / PREIS PRO STÜCK
mit Butter-Pumpernickel und Schalotten-Vinaigrette
Preis CHF 12.00
Sardellenfilets aus Cantàbrico - 180g
mit Butter-Bruschetta
Preis CHF 98.00
Scotta Dito
Gratiniertes Rinds-Markbein Provençal
Preis CHF 26.00
Pata Negra Cinco Jotas
Jamón Ibérico "Bellota", serviert mit Bruschetta und Tomatenpesto
Preis CHF 79.00
Bunter Blattsalat
mit knackigem Gemüse und Chefsauce
Preis CHF 19.00
Burrata auf Tomatenpüree
mit Basilikum und jungem Gemüse
Preis CHF 29.00
Rucola-Salat mit Soja-Cintronette
Baumnüsse, Cantàbrico Sardellen und Chefsauce
Preis CHF 29.00
Mini Lobster Burger
mit Kartoffelchips, Wachtelei auf jungem Spinat und getrüffelte Sauce Hollandaise
Preis CHF 58.00
Hirschcarpaccio "Robespierre"
mit Knollensellerie-Salat, Nussbutter und Parmesan
Preis CHF 48.00
Beef Tea
Rindsconsommé mit Gemüsebrunoise und Markmedaillon
Preis CHF 23.00
Fischsuppe nach mediterraner Art
mit Fregola Sarda
Preis CHF 43.00
Kürbis-Zitronengras-Suppe
mit Tofu und Kürbistatar
Preis CHF 19.00
Hausgemachte Tagliatelle
an leichter Rahmsauce mit Steinpilzen
Preis CHF 41.00
Paccheri mit Wildschweinragout
und Burrata
Preis CHF 43.00
Sardische Ravioli "Culurgiones"
Garnelen, Hummer, Fischrogen, Zitrusfrüchte
Preis CHF 68.00
Rosa Risotto
mit Kastanien, Radicchio und Vacherin Käse Fribourgoise
Preis CHF 48.00
Mezze Platte White Marmot
mit Hummus, Baba Ganush, Falafel, Couscous mit Rosinen, Pinzimonio, Knusperbrot und Guacamole
Preis CHF 58.00
Pinzimonio
Frisches rohes Marktgemüse mit Olivenöl und Sojasauce
Preis CHF 28.00
Karamellisierte Knollensellerie Tagliata
mit roten Randenpüree, farbige Kartoffelchips, asiatischem Gemüsesalat und Guacamole
Preis CHF 45.00
Murmeli-Pfeffer nach Art des Chefs
Preis CHF 55.00
Gebratenes Hirschentrecôte
auf exotischem Fond mit Knollenselleriepüree, Polentastrudel und Kürbis-Chutney
Preis CHF 61.00
Kalbs-Siedfleisch
mit Kartoffelpüree, Rettichsalat und Meerrettichsauce
Preis CHF 48.00
Golden Eye Kalbs-Ossobuco
an Gremolata und Safranrisotto
Preis CHF 55.00
Rindsfilet "Rossini"
mit Entenlebermedaillon, Trüffelsauce, Frühlingskartoffeln und Gemüse
Preis CHF 78.00
Châteaubriand von unserer Metzgerei Hatecke
für 2 Personen serviert mit mediterranem Gemüse, Bratkartoffeln und Sauce Béarnaise
Preis CHF 199.00
Thunfischsteak im Sesam-Mantel
mit Wasabi-Kartoffelpüree und asiatischem Salat
Preis CHF 68.00
Tagesfisch 1 (FÜR 2 PERSONEN / WARTEZEIT CA. 20 MINUTEN)
1kg für 2 Personen - je nach Marktangebot: Dorade, Saint Pierre, serviert mit mediterranem Gemüse, Frühkartoffeln und Crudaiola Sauce
Preis CHF 148.00
Tagesfisch 2 (FÜR 2 PERSONEN / WARTEZEIT CA. 20 MINUTEN)
1kg für 2 Personen - Wolfsbarsch, Seezunge, serviert mit mediterranem Gemüse, Frühkartoffeln und Crudaiola Sauce
Preis CHF 178.00
Corviglia Magnum
Preis CHF 26.00
Dreifarbiges Schokoladenmousse
und Zitrusfrucht Garnitur
Preis CHF 24.00
Käsekomposition vom Maître Fromager
Preis CHF 29.00
Dessert Monoportion White Marmot
aus unserer Dessert-Vitrine
Preis CHF 19.00
St. Moritz Cheesecake
mit Waldbeeren und Karamell-Streusel
Preis CHF 24.00
Auswahl an Eis & Sorbet
Preis pro Kugel Bezüglich den Aromen erkundigen sie sich bitte direkt bei unseren Servicemitarbeitern
Preis CHF 5.00
Farbige Zuckerwatte
Preis CHF 5.00
LUNA
Grüner Salat mit Tomaten und Karotten
Preis CHF 7.00
EDY
Portion Pommes frites
Preis CHF 9.80
ALVI
Gebratenes Seezungenfilet mit Spinat und Reis
Preis CHF 17.50
MO
1 Paar Wienerli mit Pommes frites oder Reis
Preis CHF 14.00
Mountys Nuggets
Chicken Nuggets mit Pommes frites und Gemüse
Preis CHF 14.00
Mountys Pasta
Pasta an Tomatensauce, Bolognese oder Carbonara
Preis CHF 14.00
Mountys Schnitzel
Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites und Gemüse
Preis CHF 17.00
Mountys Burger
Hamburger mit Pommes frites
Preis CHF 17.00
Snow Angel
eine Kugel Eis nach Wahl
Preis CHF 4.00
White Marmot Surprise
Schokoladenfondue
Preis CHF 9.00
