Flammkuchen White Marmot
mit schwarzem Trüffel
Preis CHF 99.00
Flammkuchen Ti Amo
Rauchlachs mit Dill-Sauce
Preis CHF 48.00
Flammkuchen Ribelle
Spargel, Radieschen, Pecorino
Preis CHF 38.00
Gillardeau Austern / PREIS PRO STÜCK
mit Butter-Pumpernickel und Schalotten-Vinaigrette
Preis CHF 12.00
Sardellenfilets aus Cantàbrico - 180g
mit Butter-Bruschetta
Preis CHF 98.00
Pata Negra Cinco Jotas
Jamón Ibérico "Bellota", serviert mit Bruschetta und Tomatenpesto
Preis CHF 79.00
Scotta Dito
Gratiniertes Rinds-Markbein Provençal
Preis CHF 26.00
Beef Battuta
Fein geschnittenes Rindfleisch, Knoblauch-Sardellen-Olivenöl-Prosecco-Marinade, Wachtelei
Preis CHF 46.00
Weisser Spargel-Flan "Royal"
Cremiger weisser Spargel-Flan "Royal", Mimosa, Grissini-Crumble, Rauchlachs
Preis CHF 39.00
Bacalhau Mantecato
Schwarzer Kabeljau (Bacalhau), Polentachips, Kapernöl, rotes Zwiebelmousse
Preis CHF 42.00
Artischocken-Salat
Petersilie, Parmigiano
Preis CHF 32.00
Hausgemachte Kartoffel-Gnocchi mit Sepia-Tinte
Venusmuscheln, grüner Spargel, Bottarga
Preis CHF 44.00
Hausgemachte Tagliatelle
mit schwarzem Trüffel aus Alba
Preis CHF 110.00
Schwarzer Trüffel
Eine Portion schwarzer Trüffel aus Alba
Preis CHF 90.00
Apfel-Tarte-Tatin
Vanilleglace
Preis CHF 25.00
Bunter Blattsalat
mit knackigem Gemüse und Chefsauce
Preis CHF 19.00
Burrata auf Tomatenpüree
mit Basilikum und jungem Gemüse
Preis CHF 29.00
Rucola-Salat mit Soja-Citronette
Baumnüsse, Cantàbrico Sardellen und Chefsauce
Preis CHF 29.00
Hirschcarpaccio "Robespierre"
mit Knollensellerie-Salat, Nussbutter und Parmesan
Preis CHF 48.00
Mini Lobster Burger
mit Kartoffelchips, Wachtelei auf jungem Spinat und getrüffelte Sauce Hollandaise
Preis CHF 58.00
White Marmot Sakú Tuna Tatar
Sakú-Thunfisch-Tatar, Avocado, Orange
Preis CHF 48.00
Beef Tea
Rindsconsommé mit Gemüsebrunoise und Markmedaillon
Preis CHF 23.00
Fischsuppe nach mediterraner Art
mit Fregola Sarda
Preis CHF 43.00
Weisse Spargelcreme-Suppe
mit Stern-Anis, Peperone Crusco, Tofu
Preis CHF 19.00
Paccheri mit Wildschweinragout
und Burrata
Preis CHF 43.00
Sardische Ravioli "Culurgiones"
Garnelen, Hummer, Fischrogen, Zitrusfrüchte
Preis CHF 68.00
Hausgemachte Tagliatelle
an leichter Rahmsauce mit Steinpilzen
Preis CHF 41.00
Rosa Risotto
Weisser Spargel, Taleggio
Preis CHF 48.00
Mezze Platte White Marmot
mit Hummus, Baba Ganush, Falafel, Couscous mit Rosinen, Pinzimonio, Knusperbrot und Guacamole
Preis CHF 58.00
Pinzimonio
Frisches rohes Marktgemüse mit Olivenöl und Sojasauce
Preis CHF 28.00
Insalata di Puntarelle
Spargelchicorée, Rosinen, Pinienkerne, Rote-Bete-Creme
Preis CHF 32.00
Murmeli-Pfeffer nach Art des Chefs
Preis CHF 55.00
Gebratenes Hirschentrecôte
auf exotischem Fond mit Knollenselleriepüree, Polentastrudel und Kürbis-Chutney
Preis CHF 61.00
Kalbs-Kotelette
mit Salbei-Butter, Ofenkartoffel, junger Spargel
Preis CHF 72.00
Golden Eye Kalbs-Ossobuco
an Gremolata und Safranrisotto
Preis CHF 55.00
Rindsfilet "Rossini"
mit Entenlebermedaillon, Trüffelsauce, Frühlingskartoffeln und Gemüse
Preis CHF 78.00
Châteaubriand von unserer Metzgerei Hatecke
für 2 Personen serviert mit mediterranem Gemüse, Bratkartoffeln und Sauce Béarnaise
Preis CHF 199.00
Thunfischsteak im Sesam-Mantel
mit Wasabi-Kartoffelpüree und asiatischem Salat
Preis CHF 68.00
Tagesfisch 1 (FÜR 2 PERSONEN / WARTEZEIT CA. 20 MINUTEN)
1kg für 2 Personen - je nach Marktangebot: Dorade, Saint Pierre, serviert mit mediterranem Gemüse, Frühkartoffeln und Crudaiola Sauce
Preis CHF 148.00
Tagesfisch 2 (FÜR 2 PERSONEN / WARTEZEIT CA. 20 MINUTEN)
1kg für 2 Personen - Wolfsbarsch, Seezunge, serviert mit mediterranem Gemüse, Frühkartoffeln und Crudaiola Sauce
Preis CHF 178.00
Corviglia Magnum
Preis CHF 26.00
Dreifarbiges Schokoladenmousse
und Zitrusfrucht Garnitur
Preis CHF 24.00
Käsekomposition vom Maître Fromager
Preis CHF 29.00
Dessert Monoportion White Marmot
aus unserer Dessert-Vitrine
Preis CHF 19.00
St. Moritz Cheesecake
mit Waldbeeren und Karamell-Streusel
Preis CHF 24.00
Auswahl an Eis & Sorbet
Preis pro Kugel Bezüglich den Aromen erkundigen sie sich bitte direkt bei unseren Servicemitarbeitern
Preis CHF 5.00
Farbige Zuckerwatte
Preis CHF 5.00
LUNA
Grüner Salat mit Tomaten und Karotten
Preis CHF 7.00
EDY
Portion Pommes frites
Preis CHF 9.80
ALVI
Gebratenes Seezungenfilet mit Spinat und Reis
Preis CHF 17.50
Mountys Nuggets
Chicken Nuggets mit Pommes frites und Gemüse
Preis CHF 14.00
MO
1 Paar Wienerli mit Pommes frites oder Reis
Preis CHF 14.00
Mountys Pasta
Pasta an Tomatensauce, Bolognese oder Carbonara
Preis CHF 14.00
Mountys Schnitzel
Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites und Gemüse
Preis CHF 17.00
Mountys Burger
Hamburger mit Pommes frites
Preis CHF 17.00
Snow Angel
eine Kugel Eis nach Wahl
Preis CHF 4.00
White Marmot Surprise
Schokoladenfondue
Preis CHF 9.00
