Getrüffelte Pinsa
"Pinsa Romana" mit schwarzem Trüffel, grüner Spargel und Lachs
Preis CHF 95.00
Gillardeau Austern
Preis pro Stück mit Butter-Pumpernickelbrot, Schalotten-Vinaigrette
Preis CHF 12.00
Pata Negra Cinco Jotas
Jamón Ibérico "Bellota", serviert mit Bruschetta und Tomatenpesto
Preis CHF 79.00
Portion schwarzer Trüffel
Preis CHF 85.00
Sardellenfilets aus Cantàbrico - 180g
mit Butter-Bruschetta
Preis CHF 98.00
Grüner Spargel "Milanese"
Spiegelei, Parmesan, Butter
Preis CHF 41.00
Mistkratzerli
Mediterranes Gemüse, gebratene Kartoffeln
Preis CHF 45.00
Schwarzer Kabeljau
Grüner Spargel, Polentachips, Kapernöl, Wachtelei
Preis CHF 38.00
Apfel Tarte Tatin
serviert mit Zimteis und Vanillesauce
Preis CHF 25.00
Bunter Blattsalat
mit knackigem Gemüse und Chefsauce
Preis CHF 19.00
Burrata
auf Tomatenpüree, Basilikum und junges Gemüse
Preis CHF 28.00
White Marmot Tatar–Duo
Thunfisch-Tatar | Kalbs-Tatar | Thunfischsauce | Kalbsjus
Preis CHF 48.00
Scotta Dito
Gratiniertes Rinds-Markbein Provençal
Preis CHF 24.00
Hirschcarpaccio "Robespierre"
Knollensellerie-Salat, Nussbutter, Parmesan
Preis CHF 46.00
Mini Lobster Burger
mit Kartoffelchips, Wachtelei auf jungem Spinat und getrüffelter Sauce Hollandaise
Preis CHF 56.00
Bärlauch-Minestrone
Buchweizen, geschmorte Schweinsbäckchen-Würfel
Preis CHF 21.00
Weisse Spargelcrémesuppe
Rhabarber, Pfifferlinge
Preis CHF 19.00
Fischsuppe
nach mediterraner Art mit Fregola Sarda
Preis CHF 41.00
Paccheri
mit Wildschweinragout und Burrata
Preis CHF 42.00
Farbige "Ravioli Bonbons"
Garnelen, Hummer, Fischroggen und Zitrusfrüchte
Preis CHF 68.00
Tagliatelle
an leichter Rahmsauce mit Steinpilzen
Preis CHF 39.00
Rosa Risotto
mit Kastanien, Radicchio und Vacherin Käse aus dem Fribourg
Preis CHF 48.00
Bufala-Ricotta-Gnocchi
Wald-Blaubeeren, Pistazien
Preis CHF 36.00
"Mezze" Orientalische Platte
Hummus, Baba Ganush, Falafel, Couscous, Gemüsesticks, Knusperbrot
Preis CHF 58.00
Veganer Knusperling
Quinoa, Borlotti-Bohnen im Panko-Mantel, Kartoffelchips, mini Lattichsalat & Guacamolepüree
Preis CHF 47.00
Asiatische Lasagne
gefüllt mit Wok-Gemüse
Preis CHF 45.00
Geschmorter Pak Choi
Pastinaken-Sauce, Kapernäpfel, Macadamia Nüsse
Preis CHF 42.00
Murmeli-Pfeffer
nach Art des Chefs
Preis CHF 53.00
Gebratenes Hirschentrecôte
auf exotischem Fond mit Knollenselleriepüree, Polentastrudel und Kürbis-Chutney
Preis CHF 59.00
Golden Eye Kalbs-Ossobuco
an Gremolata und Safranrisotto
Preis CHF 55.00
Kalbssteak
Morchelsauce, Kartoffel-Mousseline
Preis CHF 69.00
Krosses Siedfleisch
mit knusprig frittiertem Gemüse auf Kartoffel-Winterrettich-Püree
Preis CHF 48.00
Rindsentrecôte 200g
serviert mit Frühkartoffeln und mediterranem Gemüse
Preis CHF 73.00
Châteaubriand von unserer Metzgerei Hatecke
für 2 Personen serviert mit mediterranem Gemüse, Bratkartoffeln und Sauce Béarnaise
Preis CHF 199.00
Eglifilet "Meunière"
knusprige Reis-Galetten, junges Gemüse
Preis CHF 58.00
Thunfischsteak im Sesam-Mantel
Wasabi-Kartoffelpüree, asiatischer Salat
Preis CHF 68.00
Tagesfisch 1
1kg für 2 Personen - je nach Marktangebot: Dorade, Saint Pierre, serviert mit mediterranem Gemüse, Frühkartoffeln und Crudaiola Sauce (Wartezeit mindestens 20 Minuten)
Preis CHF 146.00
Tagesfisch 2
1kg für 2 Personen - Wolfsbarsch, Seezunge, serviert mit mediterranem Gemüse, Frühkartoffeln und Crudaiola Sauce (Wartezeit mindestens 20 Minuten)
Preis CHF 166.00
LUNA
Grüner Salat mit Tomaten und Karotten
Preis CHF 7.00
EDY
Portion Pommes frites
Preis CHF 9.80
ALVI
Gebratenes Seezungenfilet mit Spinat und Reis
Preis CHF 17.50
Mountys Nuggets
Chicken Nuggets mit Pommes frites und Gemüse
Preis CHF 14.00
Mountys Pasta
Pasta an Tomatensauce, Bolognese oder Carbonara
Preis CHF 14.00
Mountys Schnitzel
Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites und Gemüse
Preis CHF 17.00
Mountys Burger
Hamburger mit Pommes frites
Preis CHF 17.00
Snow Angel
eine Kugel Eis nach Wahl
Preis CHF 4.00
MO
1 Paar Wienerli mit Pommes frites oder Reis
Preis CHF 14.00
White Marmot Surprise
Schokoladenfondue
Preis CHF 9.00
Corviglia Magnum
Preis CHF 26.00
Exotischer Traum im Kokosmantel
Kokosmousse, Mango, Ananas, Limette, Rum
Preis CHF 24.00
Käsekomposition vom Maître Fromager
Preis CHF 29.00
Schokoladen-Brownie
Gianduja-Crème, Himbeersorbet
Preis CHF 24.00
Auswahl an Eis & Sorbet
Preis pro Kugel Bezüglich den Aromen erkundigen sie sich bitte direkt bei unseren Servicemitarbeitern
Preis CHF 5.00
Dessert Monoportion White Marmot
aus unserer Dessert-Vitrine
Preis CHF 19.00